文章插圖
1、材料：小竹蚌肉，干紅辣椒數只 ， 姜 ， 青蒜桿子，紫蘇葉，料酒 ， 鹽，淀粉水，醬油，蠔油 。
2、改刀將小竹蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘 。
3、青蒜桿子切成顆粒，將淀粉水和蠔油調成芡汁 。
4、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下小竹蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒 ， 噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可 。
【小竹蚌怎么做】5、美味的爆炒竹蚌就做好了 。
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