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營養膳食有哪些

營養生活百科

1、海帶加冬瓜：海帶含鈣磷鐵維生素Ｂ族等營養素，對利尿消腫潤腸抗癌有食療作用 。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身 。
2、豆腐加海帶：豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質產生 。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每１００克海帶含碘２４克） 。由于海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內碘元素處于平衡狀態 。
3、菠蘿加肉類：菠蘿中有一種特別的物質，菠蘿蛋白酶，它可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率 ， 更有利于人體的消化和吸收 。所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質嫩化劑的作用，因此，菠蘿可以作為安全的水果“嫩肉粉” 。無論是在燉還是炒肉類菜肴 ， 烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進行腌制 。如果想保持菠蘿的口感 ， 可以在肉八九成熟時將其放入 。此外，如果感覺吃肉太油膩，可吃些菠蘿，能開胃順氣、解油膩 。
【營養膳食有哪些】4、魚加豆腐：魚和豆腐最佳搭檔，魚中含有的維生素Ｄ可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高２０多倍 。給孩子吃魚燉豆腐補鈣是最好不過的選擇 。豆腐還可以跟蘿卜一起搭配吃，豆腐屬于植物蛋白，多食會引起消化不良，而蘿卜能促進消化，若與豆腐同食，有助于豆腐營養被人體吸收 。而且這兩種食物價格便宜 ， 營養充足，非常適合家庭的餐桌 。