1、食材:香菜20克、鯽魚1條、老抽10克、鹽10克、豆瓣醬10克、辣椒10克、麻椒20克 。
【豆瓣魚的川味做法】2、姜絲10克、蔥絲10克、蒜10克、油10克,蒜切片,香菜切段,鯽魚打花刀,鍋中倒油 。
3、油熱放入鯽魚,炸至兩面金黃,放入姜、蒜、蔥、辣椒、麻椒、老抽、豆瓣醬、鹽、加入適量的清水燜煮,小火收汁裝盤,撒香菜即可 。
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