【改刀肉是哪里菜】改刀肉是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于東北菜 。此菜用料尋常，重在刀功，肉絲與筍絲混然一色，入口酥軟 ， 味道鮮美，無余汁，幽香四溢，可冬存百日 ， 夏貯一旬 ， 所以在東北非常的流行 。
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