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什么是大料

什么生活百科

大料別名八角 ， 是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名 。也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料 。
瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直 ， 蒂柄向上彎曲 。味甘甜 ， 內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣 。是我國的特產，而廣西則是我國八角的主要產地，其產量占全國八角總產量的百分之八十五以上 。
【什么是大料】八角在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。