大米放了三年還能吃嗎沒有霉變 _知識經驗

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【大米放了三年還能吃嗎沒有霉變】
食物能不能吃主要看食品衛生標準。人們通常把當年收獲的糧食稱為新糧，而把儲存一年以上的糧食稱為陳糧。陳化糧除口感有所下降外，品質指標與新糧相似，但只要符合標準就可以食用。而存放時間較長的陳糧通常是黃色的，大多有霉味，不能直接作為口糧使用，因為其中含有曲黃素(劇毒) 。所以只要米飯不變色不變味，我們就可以吃。
但是不建議吃存放3年的大米。大米的保質期一般只有3到6個月。有機大米經過加工拋光后，表面會形成一層玻璃膜，存放時間更長。大米中含有脂肪、蛋白質和淀粉，儲存時間會對其產生影響。
久而久之，米飯的品質會下降，米飯的粘性和質感會不如以前，米飯的香味也會喪失。時間長了，大米會長霉，大米會產生黃曲霉素，黃曲霉素是一種強致癌毒素。
以上說明了三年后大米還是可以吃的。沒有發霉。本文到此結束，希望對大家有所幫助。