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土筍凍是什么

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土筍凍，起源于福建泉州沿海，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，它是一種由特有產品加工而成的凍品 。相傳發明人是民族英雄鄭成功 。它含有膠質 ， 主要原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosomaesculenta） 。身長二 ， 三寸 。
【土筍凍是什么】土筍又名涂筍，據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異 ， 但聞生于海濱，形似蚯蚓，即沙巽也 。”歷史上最出名的要數晉江安海的土筍凍，味美甚鮮 ， 在《閩雜記》也記載：“涂筍生于海灘沙穴中 ， 今泉州海崖有產 。”今安海產量最多 。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴 。