1、在制作包子皮時，一定要掌握正確的發酵方法與酵母和水的用量 。
【包子皮怎樣做才軟】2、正常發酵面粉時，面粉與水的比例應是：1:0.5 。但我們在發酵包子皮所使用的面粉時，要將水的用量提高一些 ， 也就是1:0.6 ， 再1斤面粉中需要加入六兩35度左右的溫水 。
3、酵母的用量為，一斤面粉可以加入3到4克的干酵母 。用這個比例發酵出來的面團會比較松軟一些，而且發酵的效果更好 。
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