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排骨面怎么做好吃

排骨生活百科

排骨面的做法：
原料：排骨500克、面條適量；
配料：八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜、醬油、料酒、鹽、糖、青菜均適量；
步驟：
1、將排骨放入開水中焯兩分鐘 ， 撈出用溫水洗凈；
2、鍋里倒適量油，油溫后下姜片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香后迅速撈出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油充分上色后 ， 噴入料酒一杯；
3、倒入熱水，完全沒過排骨，把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入紗布包中，也放入鍋中；
4、中火煮開后，撈出浮沫，轉小火慢燉大約一個半小時或至肉酥湯香，根據口味調入適量鹽和糖 ， 然后撈出香料包，放入洗凈的青菜葉后關火 ， 蓋上蓋燜幾分鐘；
【排骨面怎么做好吃】5、另取一只鍋煮熟面條，將面條撈出盛入碗中，然后擺入排骨和青菜，倒入燉排骨的湯汁即成 。