發酵粉過期了面就不能發起來了 ， 發酵粉是一種復合添加劑 ， 主要用作面制品和膨化食品的生產 ， 發酵粉中含有許多物質 ， 主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，通常是碳酸鹽和固態酸的化合物 。
【發酵粉過期了面還能發起來嗎】制作發酵面團所用的發酵方法，一般有老酵、鮮酵母、發酵粉三種 。家庭常用的是鮮酵母和發酵粉 。酵母是一種純生物的蓬松劑，是一種活性微生物 ， 對人體沒有任何危害；而化學發酵粉則是一種化學蓬松劑 。
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