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青田縣美食

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青田縣美食

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青田縣美食有青田麻球、青田麥餅、青田糖糕、海溪粉干、山粉餃、豆腐丸、山粉饃饃等 。
1、青田麻球：麻球是青田傳統的特色美食，逢年過節都喜歡吃麻球，傳統麻球比較小，制作工藝復雜，現在運用高科技設備 ， 提高工藝 ， 控制油溫，使麻球受熱均勻，更脆更好吃，放置時間也更久 。
2、青田麥餅：據傳，青田麥餅是由明朝劉伯溫發明的，所以又稱國師餅，在青田深受歡迎，無論在城市還是鄉村，幾乎每家的家庭主婦都會制作，這是他們日常生活中一道重要的小吃 。兩面金黃的麥餅，皮脆肉嫩，噴香可口 。
3、青田糖糕：青田糖糕是浙江青田地區一種獨特的特色傳統年糕，可以說是青田第一傳統名產，歷史悠久 。過春節或娶親人家都是必備的食品和聘禮 。外觀均為圓狀，形同磨盤 ， 大小厚薄由竹制蒸籠屜的規格而定 。
4、海溪粉干：海溪粉干，不加任何東西，純用早稻米制作，過程非常辛苦，復雜 。用半肥瘦的豬肉煎出油 ， 加入炒好的雞蛋，干的墨魚絲，蘿卜刨成的絲，再加入粉干大火炒軟、炒透，最后加入一把蔥 。
5、山粉餃：青田山粉餃又稱山粉饃糍，番薯淀粉 ， 山粉等，是青田縣著名的傳統小吃，是端午、冬至、春節等傳統節日招待遠來客人的地道好點心 。青田人在過年或大年初一的時候最喜用山粉餃子待客 ， 在他們眼里山粉餃是道最具親和力的菜 。
6、豆腐丸：嫩嫩的豆腐里裹著一條團切得很細小的鮮肉末，咬一口豆腐的香甜帶著豬肉的鮮美，加上有小蔥的調味 ， 滋味無窮 。
【青田縣美食】7、山粉饃饃：不少青田人的最愛，用山粉做皮，里面放入豬肉，魷魚、花生、蘿卜等當作餡料 。