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攤雞蛋餅的做法

生活百科雞蛋


攤雞蛋餅的做法

文章插圖
1、面粉中加入雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻 。
2、平底鍋中倒入食用油，用刷子刷勻 ， 倒入面糊 。
3、小火煎至兩面金黃時盛出，切成三角即可食用 。
雞蛋：
雞蛋，是母雞所產的卵，受精之后可孵出小雞，其外有一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分 。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質 ， 是人類常食用的食品之一 。
【攤雞蛋餅的做法】據分析，每百克雞蛋含蛋白質１２.８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％ 。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素 。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益 ， 因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。