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做豆腐腦的方法小竅門

生活百科豆腐腦


做豆腐腦的方法小竅門

文章插圖
1、材料：黃豆80克，水800克，內脂2克，黃豆和水的比例約為1：10 。
2、將黃豆揀去雜質和壞豆 ， 清洗干凈 ， 提前浸泡一晚，徹底泡漲備用 。
3、把泡好的黃豆放入豆漿機中，加入約800ml的清水，按下純豆漿鍵，讓其做成熟的純豆豆漿 。
4、將打好的豆漿反復過濾兩次，再把純豆漿倒入帶蓋的奶鍋中 ， 撇掉表面的汽泡 。
【做豆腐腦的方法小竅門】5、內脂加一小勺涼白開水調勻，加入豆漿中 ， 朝一個方向攪勻，蓋上蓋，燜15分鐘左右待其凝固 ， 豆腐腦就做好了 。