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【輕芝士蛋糕怎么判斷熟不熟呢】.觀察按壓法：比較實用靠譜的檢查方法 。學習蛋糕成熟原理后，知道在蛋糕烤熟后 ， 多余的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外，所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落 ， 我們觀察蛋糕到達最高點后出現明顯回落，這時就說明蛋糕已經基本成熟了 。此時戴上隔熱手套，拿一根筷子伸進烤箱 ， 按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯 ， 則說明蛋糕已經成熟了 。反之若塌陷明顯 ， 回彈不夠則說明還未完全成熟 。牙簽檢驗法：用牙簽法的時候 ， 要戴上隔熱手套 ， 將手伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來，可以說明蛋糕里面還比較濕，沒有完全成熟，如果牙簽表面干凈，則說明蛋糕基本烤熟了 。
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