1. 首頁 > 生活經驗 > >

宰鴨去毛的方法

生活百科方法


宰鴨去毛的方法

文章插圖
1、采用拔毛蠟會很快的拔掉它們身上的細毛，省時省事，又安全，不像松香 。鴨子宰殺后 ， 把大毛拔掉，把鴨子泡到拉中10秒鐘左右 ， 拿出鴨子把它過一下冷水，大概也10秒，等冷卻凝固后把蠟剝掉 ， 細毛就出來了 。
2、鴨子宰殺后 ， 即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽 ， 所有的絨毛就都能煺凈 。燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候就行了 。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮，鴨毛就不易拔脫了 。
【宰鴨去毛的方法】3、在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環，毛孔張開的原理) ， 在殺鴨子的時候將鴨子沒進開水1~2分鐘就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛 ， 你會發現很容易就把毛清理干凈了 。