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紅燒蹄膀怎么做

生活百科紅燒


紅燒蹄膀怎么做

文章插圖
材料：蹄膀、姜、蒜、醬油、桂皮、八角、冰糖等 。
做法：
1、將蹄膀洗凈，燒一鍋開水，將蹄膀放入水中燙幾分鐘，然后撈出洗去血水 。
2、炒鍋燒熱入油2湯匙 ， 放入姜片，蔥段爆香 ， 然后放入蹄膀翻炒幾下轉入燒鍋 。
3、加入桂皮，八角 ， 適量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水沒過蹄膀 ， 大火燒開，轉中小火加蓋子慢燒1個多小時 。
【紅燒蹄膀怎么做】4、待蹄膀皮能被筷子輕輕捅入時，加適量鹽，攪勻 ， 然后揭開蓋子 ， 調大火候收汁即可 。