【怎樣識別紫菜】第一種方法可以通過紫菜的色澤觀察 。紫菜里面含有藻紅素 ， 因此我們一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤 。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水里浸泡一段時間 。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化 。如果水的顏色變成鮮艷的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的 。第三種方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完后質量好的紫菜應該是綠色的，就像海苔那樣的顏色 。如果烤完后變為黃色，則是劣質紫菜 。第四種方法是通過口感辨別 。有些假冒紫菜是用塑料薄膜做的 。泡水的顏色沒有問題，但放在嘴里嚼怎么也嚼不爛，用手撕一下還很有彈性 。
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