【紅燒紅尾魚的做法】紅尾魚是比較常見的魚類 ， 也有人叫紅尾魚為尖嘴魚 。紅尾魚非常漂亮，尾巴是紅色的紅尾魚的肉非常嫩，很多人都喜歡吃紅尾魚 。紅尾魚的做法非常多，可以紅燒，也可以清蒸，不管是紅燒還是清蒸，味道都非常好，也有不少餐廳中的菜單上經?？吹郊t燒紅尾魚 。
將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生姜切段，加入花椒、少許鹽過油撈起備用 。
紅尾魚洗凈劃刀，因為魚太長，所以我從中切斷，以便煎
中加油，撒入少許鹽，將魚煎至兩面金黃 。加入適量料酒、醋 ， 因為魚已腌制所以我沒有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出 。
將過油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可 。這樣，一點不吃辣的人可以不蘸湯吃 ， 也很鮮美 ， 喜歡味道濃的，魚肉蘸湯很好吃

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