1、燕窩不可以用高壓鍋燉，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會溶于水 。
2、一般上燕窩隔水燉 ?？梢杂么赏耄靡粋€350cc容量的陶瓷碗（碗等于內鍋），拿個小盤當蓋子蓋子腕上面 ， 以免水沸騰時沸水進入碗中 。干燕窩5克沖洗洗干凈后兌水250c.c直接在碗內中泡發2小時后 。
【燕窩可不可以用高壓鍋煮】3、加入自己喜歡的配料如：紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等（單一一種即容可），加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋（外鍋）中加水后燕窩隔水蒸，水沸騰計時30分鐘即可 。
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