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糯米粉加面粉餃子怎么做

生活百科糯米

一、主料：
【糯米粉加面粉餃子怎么做】糯米粉適量、面粉適量、豬后肘肉約300克 。
二、輔料：
黃瓜3根、干蝦仁25只 。
三、調料：
姜末1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽2茶匙、油1湯匙、黃瓜汁1湯匙、鹽1茶匙、味精少許、香油1湯匙 。
四、做法及步驟：
1、豬肉洗凈，先切片，再切絲，最后剁成肉餡，干蝦仁用黃酒浸泡至軟，黃瓜洗凈，擦成絲 。
2、在豬肉餡兒中加入姜末，胡椒粉，生抽 ， 2茶匙鹽 ， 擠入約一湯匙的黃瓜汁，攪拌均勻，最后調入油，拌勻，放一旁或冰箱里腌制30分鐘 。
3、糯米粉和面粉比例為一碗糯米粉、一碗面粉 。
4、粉團和鹽混合均勻，加入過濾的黃瓜汁，再添加水 ， 揉成光滑柔軟的面團，扣上面盆 ， 餳面30分鐘 。
5、泡軟的蝦仁，切成細末狀．將攥干的黃瓜絲兒切碎 。
6、面團揉成條，分切若干個小劑子 ， 搟成餃子皮 。
7、將肉餡兒，黃瓜碎，蝦仁碎混合，根據口味調入鹽，味精，香油，攪拌均勻 。
8、包餃子放入鍋中煮適當時間即可出鍋 。