1、主料：大骨頭適量，蔥適量 ， 姜適量，干辣椒適量 ， 八角適量 ， 桂皮適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，甜面醬適量，冰糖適量，鹽適量 。
2、大骨頭焯水 。
3、焯水后的大骨頭用清水沖洗干凈 。
4、起鍋燒油，下入冰糖小火炒制，香油放入大骨頭翻炒制上色 。
5、加料酒，生抽 ， 老抽 。
6、放入所有調料，先不放鹽 。
7、加水沒過大骨頭 。
【燉大骨的家常做法步驟】8、放兩勺甜面醬 。
9、大火燒開轉小火燉一個小時 。
10、加適量鹽再燉十分鐘即可 。
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