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元肉是什么

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元肉是什么

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【元肉是什么】桂圓 。元肉又名桂圓，也叫龍眼，俗稱圓眼 。亦名益智、驪珠 。屬無患子科植物 。我國福建、臺灣、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地均有分布 。其中福建產量占全國總產量的50% 。秋季果實成熟時采收，剝去果皮，鮮用，或將果實干燥后 ， 剝取假種皮備用 。
桂圓因其種圓黑光澤 ， 種臍突起呈白色，看似傳說中龍”的眼睛，所以得名 。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口 ， 實為其他果品所不及 。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓 。
元肉，是中國南亞熱帶名貴特產 ， 歷史上南方”元肉北”人參之稱 。龍眼果實富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品 ， 其滋補功能顯而易見 。明李時珍曾有”資益以龍眼為良的評價 。據分析，果肉含全糖１２.３８－－２２.５５％ ， 還原糖３.８５－－１０.１６％，全酸０.０９６－－０.１０９％，維生素Ｃ４３.１２－－１６３.７毫克／１００克果肉 ， ＶＫ１９６.５毫克／１００克果肉 。