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掰掰樂原理：袋里裝的是過飽和溶液醋酸鈉，掰動里面的金屬片時應用摩擦使過飽和溶液達到不穩定狀態，讓溶液在金屬片表面形成微小晶核并迅速生長，消耗溶液中過飽和的那部分溶質，直至溶液進入穩定的飽和狀態 。
醋酸鈉：
【掰掰樂原理】醋酸鈉即乙酸鈉，是乙酸的鈉鹽 。乙酸鈉無色、有潮解性，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成 ， 影片洗印等 。

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