1、食材：冬瓜500克、鮮蝦200克、魷魚100克、日式蟹柳50克、冬菇（水發后）50克、紅蘿卜片20克、大蔥100克，豬油少許 ， 鹽、糖、蠔油、醬油、雞湯、花生油各適量 。
2、冬瓜去皮去瓤，切成環狀，與雞湯放進蒸爐蒸熟備用 。
3、魷魚劃交叉斜紋備用 。大蔥取蔥白拍碎，用花生油和豬油爆至焦香，放入鮮蝦、魷魚、蟹柳、冬菇和紅蘿卜大火翻炒片刻后 。
【蔥燒汁海鮮釀冬瓜】4、轉中火，然后加入蠔油、醬油，以鹽、糖調味，慢火收汁，最后將海鮮放進冬瓜環內便成 。
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