1、主料：鯽魚4條、雞蛋2個、鹽適量、花椒粉適量、清水一勺、紅薯淀粉適量、面粉適量 。
2、輔料：花生油適量、姜蔥適量、料酒適量 。
【怎么做炸鯽魚】3、步驟：
　?。?）鯽魚沖洗干凈 。
　?。?）適量鹽，料酒 ， 蔥姜抓勻腌制半個小時到一小時 。
　?。?）盆中一半紅薯淀粉，一半面粉，適量鹽，花椒粉，打入2個雞蛋，舀入一勺清水 。攪成酸奶糊 。
　?。?）鯽魚兩也拍干面粉 。均勻掛滿糊 。
　?。?）油燒五成熱 。鯽魚拎入，小火炸至兩面金黃 。撈出控油即可 。

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