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水牛肉好還是黃牛肉好

生活百科牛肉

【水牛肉好還是黃牛肉好】1、肯定有人說，那必須是黃牛肉啊，黃牛肉要貴得多 。答案是正確的 ， 但是整個理由卻并不充分，為什么黃牛肉比水牛肉好，憑什么它的價格比水牛肉貴呢？
2、從肉質上來講，黃牛肉的肉更細嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的 ， 肉纖維粗比較松弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛 。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟后呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白 。你是愿意吃纖維粗，肉松弛含水多，香味寡淡的水牛肉還是寧愿吃更香更嫩的黃牛肉呢 。這樣一比較水牛肉好還是黃牛肉好的答案不言而喻 。
3、正是因為黃牛肉的口感營養都要高于水牛肉，所以市場上有許多商販在利益的驅使下，用水牛肉冒充黃牛肉賣給買主 ， 所以單憑價格并不能準確推斷出水牛肉好還是黃牛肉好 。