1、鳳爪洗凈后用開水煮一分鐘(可防止后面做時表皮爛)，撈出用冷水沖過瀝干水后用油炸到金黃色
2、然后放茄汁/糖/醬油/適量水慢慢煮到汁干
【甜醋雞爪的做法】3、最后加點白醋.本想做成茶樓的豉汁鳳爪，但最后想到小朋友更喜歡吃甜酸的，就在最后一道工序改動了

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