文章插圖
1、主料：高筋面粉250克、牛奶90克、淡奶油75克 。
2、輔料：酵母粉3克、糖45克、蛋液41克、黃油13克、奶粉15克、鹽3.5克 。
3、先液體后粉類的順序把牛奶、淡奶、21克蛋液、10克糖、酵母粉2克、高粉放入面包機和成稍光滑面團 。
4、入保鮮袋低溫發酵至2.5倍大 。
5、發好的面團撕成小片入面包機，加入20克蛋液、剩下的糖、鹽、酵母1.5克、奶粉揉面 。
6、揉至擴展階段加入軟化的黃油 。
7、揉至出手摸的完全擴展階段 。
8、分成12份揉圓 。
9、5個一份放入中空模具 ， 入烤箱再放入一碗熱水，關上門 ， 進行二次發酵 。
10、發至8分滿取出涮蛋液 。
11、撒芝麻 。
12、入預熱好的烤箱160度最下層35分鐘 ， 上色后加蓋錫紙檔火 。
【花朵面包的做法】13、出爐脫模放涼 。

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