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炒瘦肉怎么處理

生活百科瘦肉


炒瘦肉怎么處理

文章插圖
用料：瘦肉200克、芹菜200克、紅椒3個、生姜5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、雞粉1克、生粉3克、精鹽2克、食用油30毫升 。
1、瘦肉改刀切片 ， 加入料酒 ， 胡椒粉 ， 少量生抽，雞粉和少量鹽 。
2、用手抓勻后腌5分鐘 。
3、芹菜掐掉老筋，斜切厚片 ， 紅椒切塊，生姜切絲 。
4、鍋中注入食用油 ， 5成熱時下瘦肉 。
5、滑炒變色后盛出備用 。
6、鍋中留底油，下姜絲和芹菜 。
7、翻炒至芹菜略變色的時候加精鹽 。
8、淋入生抽調味 。
9、下瘦肉 ， 炒勻后下紅椒 。
【炒瘦肉怎么處理】10、炒至斷生后勾芡淋入收汁出鍋裝盤即可 。