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剩飯可以用來做米酒 。
【剩飯可以做米酒嗎】把剩飯做成米酒的步驟是：把剩飯放在三十度左右的室溫中 ， 將事先準備好的酒曲均勻地拌到剩飯中，計量按照酒曲包裝上的用量說明增加一倍 。將攪拌好的剩飯裝進一個干凈的容器，蓋好 ， 恒溫保存二十四小時 。當接觸容器有發熱的感覺時，倒進一點涼開水 ， 待米飯全部糖化即為米酒 。
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