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【大青豆怎么保存】1、青豆長期保存要先把青豆剝開 ， 用開水燙一下，但不能燙太久，燙太久就會把青豆燙熟，然后用冷水沖涼，再用保險袋裝起來放進冷凍室 ， 這樣可以放上半年都不會壞 。不是長期保存，可以把青豆先剝好，然后裝在保鮮袋里，不要沾到水 ， 最后放在冰箱冷凍就可以 ， 這樣可以保存一個星期 。
2、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑 。
3、青豆還能消除炎癥 。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑 。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用 。