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【老婆餅怎么保鮮】1、注意敞口晾涼，不然皮會變軟 。用硬紙盒裝就行，結實為準 。盡量放干燥陰涼處 。20幾個小時，一般情況下不會有問題的 。
2、原料：面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量 。
3、制法：把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡 。用125克豬油把250克面粉擦成干油酥；用25克豬油加水，將剩余的面粉揉成油面團 。
4、把干油酥包入水油面團內，按扁搟成長方形薄片 。順長卷起來 ， 按每50克兩個揪成面劑，將劑按扁包入無糖餡料 ， 收嚴劑口呈饅頭狀，按扁搟成直徑約5厘米的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙簽扎上小孔 。將餅坯擺入烤盤內，放進爐用慢火烤至餅鼓起 ， 表面金黃色即成 。