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用料：走地雞半只、生姜１塊、紅蔥頭６個、蠔油２湯匙、醬油３湯匙、料酒１０克、雞粉１克、鮑魚瑤柱辣椒醬１０克 。
1、碗里倒入醬油、蠔油、雞粉、料酒攪拌均勻，制成醬汁 。雞肉斬開洗凈 ， 撒些鹽給雞肉按摩１分鐘左右，接著沖洗瀝干 。
2、生姜和蔥頭去皮，洗凈分別切成厚片，再將鮑魚瑤柱辣醬倒入復合醬汁碗里，攪拌均勻 。
3、電飯鍋內倒點食用油，將生姜片整齊鋪在上面，生姜既可以防止粘鍋 ， 還可以增香去腥，底部放入兩三個蔥頭 。
4、接著將雞肉皮朝下放入電飯鍋內 ， 將小雞蛋和雞胗以及一些雞內臟放在上面 ， 特別說明一下，雞胗要用鹽來回搓幾遍，再清洗干凈烹調，這樣才能去除它的腥味 。
5、加入紅蔥頭，再倒入拌勻的醬汁 ， 此時不要翻動雞肉，遮上電飯鍋蓋子 ， 接通電源 ， 用普通煲米飯的功能就可以了 。
【電飯鍋雞的做法】6、煲好后取出雞肉，斬塊擺盆 ， 剩余的醬汁淋在上面即可 。

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