文章插圖
1、材料：豬五花肉250克、青椒1個、蒜苗2根、甜面醬15克、大蔥4段、醬油5ml、鹽2克、熏干150克、紅椒1個、豆瓣30克、生姜4片、花椒5克、白砂糖5克 。
2、青紅椒洗凈去籽切成三角形，熏干切成三角形，蒜苗斜切成段 。
【香辣熏干回鍋肉】3、大火燒開鍋里的水，放入蔥段，姜片，花椒 。
4、煮出香味后放入放入刮洗干凈的豬肉 。
5、肉煮至六成熟撈出，放入冷水中浸涼1分鐘，之后切成片 。
6、炒鍋倒入一些油，中火燒至四成熱時放入肉片煸炒，炒至肉片打卷 。
7、倒入豆瓣醬和甜面醬 。
8、翻炒幾下后調入醬油上色，再調入白砂糖 。
9、放入熏干、青紅椒和蒜苗炒至斷生 。
10、調入鹽和雞精，翻炒幾下即可 。

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