1、鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等 ， 口味咸 。
2、材料備好，雞洗凈，在上面倒油，均勻涂抹沙姜粉和鹽焗雞粉，腌制半小時入味 。
3、油紙包好再包一層錫紙，烤盤底鋪一層粗鹽，把包好的雞放入，再倒入剩下的粗鹽 ， 蓋住后用手按實 。
【鹽焗雞的做法】4、放入烤箱210度烤44分鐘，取出后把外層的鹽敲掉，扒開錫紙油紙，一道鹽焗雞就做好了 。
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