主料：辣椒碎、辣椒粉 。輔料：花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末、雞精 。
秘制辣椒油的做法步驟：
1、 在鍋中淋入花生油燒熱 。
2、 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻 。
3、 將燒到八九成熱的花生油澆入 。
4、 迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫后 。
5、 加入一勺雞精提鮮 。
【辣椒油怎么做才能特辣特香】6、做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子里，之前記得把瓶子擦干凈，不要留生水 。

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