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炸雞卷的做法和配方

生活百科炸雞

【炸雞卷的做法和配方】1、用料：雞腿兩個、生菜兩片、洋蔥一片、蘋果一塊、玉米淀粉適量、生抽適量、甜辣醬適量、魚露適量、清酒(或料酒)適量、黑胡椒適量、辣椒粉適量、番茄醬適量、姜適量、蒜適量、越南米紙兩片 。
2、準備好所有材料 。
3、洋蔥，蘋果一點點就夠，用來腌肉，切丁 。
4、雞腿解凍 ， 蒜剁成泥，姜弄成姜汁，雞腿肉去骨，切成小塊狀 。
5、加入兩勺生抽，一勺清酒，半碗水，蘋果??，洋葱? ，蒜泥，姜汁，黑胡椒碎 。
6、揉搓雞腿肉，腌制至少30分鐘，放腌制一晚上 。
7、雞塊粘上薄薄一層玉米淀粉，低溫油炸，小火，炸成淡黃色，撈出放涼一會兒，把雞塊再下鍋炸 ， 中小火，雞塊炸至金黃色，撈出，放在吸油紙上吸油 。
8、三勺甜辣醬 ， 一勺魚露，一勺番茄醬，黑胡椒，混合均勻 。
9、越南米紙兩片一起放入稍微低一點的溫水中 ， 五秒后輕輕拿出放在案板上 。
10、生菜用稍微熱一點的溫水過一下 。
11、把生菜放在越南米紙上，放上雞塊，加上醬汁 。
12、把雞塊卷包好，包好的雞塊卷口上再放幾塊雞塊，澆上一點醬汁 ， 完成 。