【米酒能生吃嗎】米酒能生吃 。米酒,又叫酒釀,甜酒 。舊時叫“醴” 。用糯米釀制 , 是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒 。主要原料是江米,所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單 , 口味香甜醇美 。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史 。米酒已成為農家日常飲用的飲料 ?,F代米酒多采用工廠化生產 。
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