1、先把雞脖冷水下鍋煮一下，直到煮出血水，撈起過涼水洗凈 。
2、鍋內放油 ， 把干辣椒 ， 八角，香葉，花椒麻椒等調料放入炒香 ， 放入蔥姜蒜，炒出香味后放入雞脖，煸炒幾下，加熱水，記得一定要熱水，和雞脖一齊就可以了 。
【甜辣雞脖如何做】3、加入生抽，老抽，白酒 ， 冰糖 ， 大火燒開后轉小火慢燉，燉到湯汁變濃稠加鹽，鹽自己把握，辣椒面和芝麻，關火出鍋 。
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