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做蛋卷的正確方法

生活百科正確


做蛋卷的正確方法

文章插圖
1、先把12個雞蛋打入盆，然后在雞蛋液中放入白糖 ， 再放入蒸融化的植物黃油，250克的純牛奶適量熟黑芝麻，再用打蛋器打散，然后放入適量玉米油 ， 再放入分次放入低筋面粉，打成面糊狀 。
【做蛋卷的正確方法】2、打到里面沒有顆粒狀，提起來呈一條直線 。電扒爐設定溫度150度 ， 先撒上一層玉米油，舀上大半勺面糊 ， 然后蓋上一層烘焙紙 ， 烘焙紙提前刷上一層食用油，蓋在面糊上，朝一個方向往旁邊壓 ， 面糊定型以后拿去烘焙紙 。
3、壓一下壓去里面的水分，蛋皮做的越薄吃起來越脆，曾熱卷起來，利用電扒爐的余溫把蛋卷烤一下 ， 然后拿出冷卻變脆即可食用 。