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山東吊餅的做法和配方

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山東吊餅的做法和配方

文章插圖
1、原料：面粉250g、酵母1小勺、鹽3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干 。
2、放入酵母和面，將面團多揉一會，確保面的勁道，放置在溫暖處使面團發酵 。
3、發酵好的面團搟成長方形，將面片折疊幾次 ， 折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最終搟成圓形 。
4、在面餅上撒上一層油酥，然后折疊再搟成圓形 。
5、在做好的面餅四周用刀按一個方向劃幾刀，一是為了美觀，二是方便面餅熟透，然后在面餅上撒一層芝麻 。
6、在面餅底部輕撒一些水就可以上鍋了，將做好的面餅貼在鍋上面 。
【山東吊餅的做法和配方】7、加熱鍋，等待面餅表面金黃即可出鍋 ， 一個香噴噴的吊餅就做好了 。