1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎么做家常茄子

生活百科怎么


怎么做家常茄子

文章插圖
1、主料：嫩茄子300克 。
【怎么做家常茄子】2、配料：尖椒10克、胡蘿卜10克、雞蛋半個、濕淀粉75克，色拉油750克 。
3、調料：碘鹽5克 ， 味精3克，醬油5克，白糖20克 ， 醋10克，蔥、姜、蒜各3克，香菜3克 。
4、把茄子去蒂洗凈去皮 ， 切4厘米長、1厘米見方的條，放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻 。
5、蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿卜切線 ， 香菜切寸段 。碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用 。
6、勺內放油 ， 燒六七成熱，把茄條逐個下勺里 ， 炸呈金黃色，倒出瀝油 。
7、勺內放底油，燒熱后放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿卜絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好 。