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孜然夾饃的做法

生活百科做法


孜然夾饃的做法

文章插圖
1、酵母用溫水融化，靜置一會兒 。將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成小團，用手將小團面粉揉成大團 。
2、食用堿用清水化開，用手沾取堿水，將堿水揉到面團里，如此反復 。揉15分鐘，讓面團有彈性 。揉好的光滑面團，蓋保鮮膜醒10分鐘 。
3、將面團分成80克左右的小劑子 。將劑子搓成兩頭尖中間粗的成條 。用搟面杖搟成薄片 。
4、從一頭開始卷起 ， 結尾處壓到面卷的下面 。將面卷豎起，壓扁 。搟成大小合適的圓餅 。放入餅鐺，烙8分鐘即可 。烙好的饃 。
5、豬肉切絲、青椒切絲、蔥、姜、小米辣切末 ， 備用 。豬肉絲中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分鐘 。
6、鍋中油溫熱時放入腌好的肉絲 ， 滑散炒至變色，加入少量醬油 ， 炒勻盛出備用 。鍋中油熱，放入蔥姜小米辣爆香 。放入青椒炒至變色 ， 加鹽 。
【孜然夾饃的做法】7、放入肉絲略炒，加孜然粉、辣椒粉翻勻即可出鍋 。把饃用干凈的刀橫向剖開，邊上有1-2里面連接即可 。夾上肉肉 。