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1、食材：蒸爛的雞1只，菠菜、水發木耳備25克，油1500克，醬油40克，醋25克，蔥花、蒜片備2克 ， 料酒30克，鹽l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克 。
2、菠菜切段 ， 用碗把醬油、醋、糖、鹽、淀粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調成汁；
【麻油雞怎么做才香】3、勺內放油，等油七成熱，雞下油炸透撈出,去大骨撕成條，碼放盤里 。坐勺倒上汁炒熟淋香油，澆在雞肉上即成 。
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