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鹵蛋怎么做才入味又好吃

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鹵蛋怎么做才入味又好吃

文章插圖
1、準備好需要的雞蛋 ， 雞蛋皮洗凈 。
2、雞蛋冷水入鍋，水開之后煮8分鐘，煮熟 ， 不要煮的時間太久 ， 一會還要再鹵 。
3、雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會兒再剝殼 。
4、雞蛋泡一會，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝去殼 。
5、將八角，桂皮，香葉，干辣椒，茶葉，用清水清洗一遍，控干水分，放入調味料盒中 。
6、起鍋倒入少許的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微紅色，倒入1瓶啤酒和適量清水，把剝去皮的雞蛋倒入鍋中，啤酒和水要把雞蛋完全覆蓋 。
7、開鍋以后，將準備好的調味料包放入鍋中 ， 調入1勺鹽，放入1大勺老抽，2大勺生抽 。
8、然后改成中小火鹵制15分鐘 ， 雞蛋浸泡10個小時以上，就非常入味了，加熱后再吃 。（我只泡了6個小時 ， 就已經入味了） 。
9、這種鹵雞蛋的家常做法，既方便又快捷，孩子說比早餐店的好吃 。
生活里，鹵雞蛋有很多做法，不同區域不同民族的人做法迥然不同，各有千秋，倍受人們喜歡 。但我吃了很多鹵雞蛋，還是最喜歡媽媽的味道 。今天自己動手起來，過過嘴癮，給兒子當早餐，心里美滋滋的 。煮的時候滿屋飄香 ， 令人心曠神怡，如醉如癡 。
【鹵蛋怎么做才入味又好吃】媽媽鹵雞蛋時有一個小竅門 ， 加啤酒鹵，多這一味加進去，做出的鹵雞蛋比茶葉蛋、鄉巴佬鹵蛋更香更好吃 。經過鹵煮和浸泡，雞蛋的味道不僅香濃，口感也更Q彈了 ， 味道中有啤酒淡淡的酒香 ， 還有茶葉蛋的味道 ， 營養又美味 。