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【桑刀是什么刀】1、桑刀是菜刀的一種 。長方形 ， 薄長且窄，通常上黑下白 ， 最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨 ， 因?yàn)殚_縫角度極小 ， 容易卡住傷刀 。
2、在中國菜刀可以分為：桑刀，片刀 ， 文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀，拍皮刀和鴨片刀 。各種菜刀都有著各自的用途 。例如：斬骨刀用來砍斷排骨，魚頭，雞大腿骨之類的骨頭，刃口較鈍 。

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