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【桑刀是什么刀】1、桑刀是菜刀的一種 。長方形 , 薄長且窄,通常上黑下白 , 最輕和使用最多的是它,切肉切菜都可,不可用來斬骨 , 因?yàn)殚_縫角度極小 , 容易卡住傷刀 。
2、在中國菜刀可以分為:桑刀,片刀 , 文武刀,斬骨刀,九江灣,燒臘刀,拍皮刀和鴨片刀 。各種菜刀都有著各自的用途 。例如:斬骨刀用來砍斷排骨,魚頭,雞大腿骨之類的骨頭,刃口較鈍 。
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