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怎樣學豆腐腦技術 學豆腐腦技術

知識經驗


怎樣學豆腐腦技術 學豆腐腦技術

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1、配料：大豆100克，水500克，內酯約1克 。
2、黃豆泡六個小時，泡軟，再用豆漿機做成豆漿 。
3、豆漿煮沸后 ， 降溫至85攝氏度，再加入內酯，慢慢攪拌數次 。或者也可以加入石膏粉，然后用水將石膏粉打成汁 。豆漿煮沸后，溫度降至95攝氏度，然后邊攪拌豆漿邊加入石膏汁 。
4、將豆汁放在蓋子上，靜置15分鐘 ， 制作豆腐 。
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