1、切好蔥沫，蒜苔，姜絲備用 。
2、將魚洗凈在背上切幾道口，摸上鹽腌制20分鐘入味 。
3、鍋里倒入油，將魚煎至金黃 。
4、煎至金黃后，延鍋邊到入開水，魚湯會變得很白，水莫過魚 ， 加入花椒粒 ， 八角，姜絲 ， 蔥 ， 干紅辣椒 ， 料酒 ， 鹽 。
【簡單的清燉魚湯做法】5、20分鐘后一鍋美味奶白的魚湯做好了，放入蔥沫，味精出盤 。
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