【潮州炒肚片】1、主料：凈肚1只（重約400克），潮州咸菜50克 ， 胡蘿卜適量 。配 料：蔥、姜、油各適量 。
2、做 法： 將肚斜刀切成片狀 ， 胡蘿卜切成大刀花，姜切成菱形片，蔥切末 。肚片過油撈出 。鍋留底油，投入蔥、姜爆香，倒入肚片、胡蘿卜、咸菜翻炒，淋油即可 。
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