【四川人為什么喜歡吃辣】氣候因素，中國素有北咸，東南甜，西辣的說法 。氣候干燥食為咸、氣候濕熱食為甜、氣候潮濕食為辣 。每到吃飯時吃點辣椒，吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔張大 ， 皮膚毛細血管擴張變粗 ， 血液加速，汗腺張開，全身冒汗，身上的寒氣濕氣就被驅趕出體內 。這就是從醫學角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用 。地理因素， 四川地處山區，山高路險 ， 道路崎嶇 ， 交通極為不便，勞動人民生活極為困苦 ， 飯菜缺油少鹽，難以下咽，為了解決這一難題，只得用酸與辣來調味 。歷史因素，為解決油鹽不足的難題 ， 酸就是酸湯 ， 辣就是辣椒，長此以往，經常食

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